C'è qualcosa di magico nell'aria quando le giornate si accorciano e i colori della natura virano verso tonalità più calde. È il momento in cui i sapori della terra diventano più intensi e la voglia di coccolarsi con un dolce fatto con amore si fa sentire. È con questo spirito che la nostra pasticceria [...]
Un Dolce Abbraccio per la Mamma: la Crostata Ricotta e Mirtilli di Dolcilandia La Festa della Mamma è un'occasione speciale per celebrare l'amore, la dedizione e la dolcezza infinita delle nostre mamme. E quale modo migliore per esprimere il nostro affetto se non con un dolce creato con ingredienti semplici e genuini, proprio come [...]
Il panettone artigianale è una variante tradizionale del celebre dolce natalizio italiano, il panettone. Differenze tra un panettone artigianale ed uno industriale: La differenza principale tra un panettone artigianale e uno industriale è che il primo viene preparato in modo artigianale, di solito in laboratori di pasticceria o panetterie locali, mentre il secondo viene [...]
Ugly Cake, le torte definite brutte ma buonissime, con mille frasi da scrivere sempre diverse, un fenomeno che ci ha spinto come Pasticceria a curiosare su questo fenomeno culturale che spopola sui social e provare a farle anche un po' nostre con la nostra passione pasticcera. Le Message Cakes o Cakes Quote sono ulteriori [...]
Frappe, Cenci, Bugie, Frappole, Frittole...sono solo alcuni dei nomi con le quali conosciamo le Chiacchiere di Carnevale. Risalenti addirittura all’epoca romana con il nome di “frictilia”, le Chiacchiere erano dolci a base di uova e farina. Venivano fritte nel grasso del maiale e, preparate dalle donne romane per festeggiare i “saturnali”, un’antica festività corrispondente [...]
Luna Rossa è l'ultimo dolce che abbiamo presentato nella nostra breve ma intensa avventura nella trasmissione condotta da Davide Mengacci su Rete4 "Ricette all'italiana". La sua base in Pan di Spagna della quale abbiamo parlato in un precedente post sulla nostra Torta Vega è arricchita da una una semplicissima crema pasticcera e da una purea [...]
La Crostata di frutta..... Per la quinta esperienza in TV nella rubrica "Dolci all'italiana" in onda su Rete4 e condotta da Davide Mengacci, il nostro Pasticcere Claudio Marongiu ha preparato una buonissima crostata di frutta. Un po di Storia La Crostata che noi tendiamo solitamente ad accostare ad un dolce, nasce invece come prodotto [...]
Protagonista della nostra quarta apparizione a Dolce all'Italiana, rubrica all'interno di Ricette all'italiana condotta da Davide Mengacci su Rete4, il nostro Claudio Marongiu ha preparato una delle torte più apprezzate dai nostri clienti la Torta "2012". Il suo nome deriva da un'esclamazione fatta dal nostro titolare dopo averla assaggiata la prima volta esclamò infatti [...]
La torta Vega è un nostro prodotto presentato nella nostra terza presenza nella trasmissione "Ricette all'italiana" in onda su Rete4. Lo riteniamo uno dei nostri cavalli di battaglia con la sua soffice base Pan di Spagna farcita con Crema Chantilly alla nocciola e al pistacchio rifinita con Crema di Gianduia. Una vera leccornia per palati [...]
Il Millefoglie e la Crema Pasticcera sono stati i protagonisti insieme a noi della Pasticceria Dolcilandia su Rete4 nella trasmissione "Ricette all'italiana" condotta da Davide Mengacci. Storie, curiosità, ingredienti per la preparazione di questo dolce buonissimo. Un po di Storia. Il Millefoglie nasce in Francia nel 1651 da François Pierre de La Varenne che ne parla nel [...]
